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预防中风只能吃素不吃肉？ 这个误区莫进入

日期：2017-04-01 来源：上海蓝十字脑科医院 进入脑科疾病答疑区

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　　一般人认为，中风多是和肉吃得多有关，容易血脂高、胆固醇高，进而血管硬化，导致脑梗、脑出血等中风症状。

　　肉吃得少固然胆固醇会下降，不过胆固醇是把“双刃剑”，过多过少都会引发中风。

　　研究显示，过多地摄入胆固醇，可引起血脂水平升高，造成血管壁通透性增加及类脂质在血管壁内的沉着而引起脑动脉粥样硬化。

　　但血清胆固醇含量偏低，血管壁会变得脆弱，也有可能引起脑出血。因为胆固醇是构成细胞膜的重要原料，胆固醇过低会导致细胞膜的脆性增加，血管壁脆弱，弹性下降，脑血管则容易破裂出血。

　　另外，据国内外有关资料显示，长期素食或荤菜搭配不合理的老年人，由于血清胆固醇含量过低，出现抑郁症的危险性会增加。

　　因此，大家尤其是老年人，不要“谈肉色变”，适当增加肉类摄入对于身体还是非常有益的，不仅可以满足身体胆固醇的最低需要，还可补充优质蛋白、铁、锌、维生素B12等营养素。

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